Pe scurt:
Experții spun că apa simplă de la robinet bate orice altă metodă pentru curățarea fructelor și legumelor. Află de ce nu trebuie să folosești săpun sau oțet și cum să speli corect produsele proaspete.
Apa de la robinet poate elimina până la 99% din bacteriile de pe fructe și legume, fiind considerată cea mai eficientă metodă de curățare, potrivit specialiștilor în siguranța alimentară citați de Mediafax.
Aceștia susțin că spălarea cu apă simplă este mai eficientă decât utilizarea săpunului sau a produselor speciale de curățare, care pot lăsa reziduuri dăunătoare sănătății.
Majoritatea produselor proaspete ajung la cumpărători fără agenți patogeni periculoși, a explicat un specialist în știința alimentelor de la Universitatea Rutgers, citat de Real Simple. Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) recomandă evitarea săpunurilor sau detergenților la spălarea fructelor și legumelor, deoarece aceste substanțe pot rămâne pe suprafața alimentelor și pot afecta sănătatea consumatorilor.
Un studiu a comparat eficiența apei de la robinet cu cea a oțetului și a produselor comerciale de curățare împotriva bacteriilor precum E. coli, Listeria și Salmonella. Rezultatele au arătat că apa simplă de la robinet a obținut cele mai bune rezultate, depășind atât oțetul, cât și bicarbonatul de sodiu.
Specialiștii recomandă clătirea fructelor și legumelor sub jet de apă rece, deoarece astfel murdăria este îndepărtată imediat, fără a rămâne în apa în care sunt ținute produsele. Pentru legumele foarte murdare, cum ar fi prazul, este indicată o scurtă înmuiere, urmată de clătire timp de un minut sub apă rece.
Frecarea ușoară cu mâinile ajută la îndepărtarea contaminanților de pe suprafață.
În cazul fructelor și legumelor cu coajă tare, precum merele, cartofii sau morcovii, o perie specială pentru legume poate fi folosită pentru a elimina murdăria și nisipul. Pentru fructele de pădure, experții recomandă depozitarea lor nespălate și clătirea doar înainte de consum, deoarece spălarea prematură poate favoriza apariția mucegaiului în frigider.
Chiar și fructele cu coajă necomestibilă, precum avocado sau mango, trebuie clătite înainte de tăiere, pentru a preveni transferul murdăriei de pe coajă pe pulpă. În ceea ce privește fructele și legumele preambalate, specialiștii spun că acestea nu necesită o nouă spălare, deoarece repetarea procesului poate crește riscul de contaminare încrucișată cu bacterii din bucătărie.
Mai multe detalii despre fructele și legumele care necesită o spălare atentă pot fi găsite în arhiva Ora de Sibiu.
